Quiche au saumon fumée et boursin

 Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 6 personnes

Ingrédients :
1 pâte brisée

200 g de saumon fumé

150 g de Boursin à l'ail et fines herbes

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

10 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

Quelques brins de ciboulette pour la décoration

1 Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
2 Précuisez-la à blanc pendant 10 minutes.
3 découpez le saumon fumé en lanières dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
4 Ajoutez le Boursin émietté et mélangez bien. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre (attention à ne pas trop saler car le saumon fumé l'est déjà).

5 Incorporez les lanières de saumon fumé à la préparation.

6Versez le mélange sur la pâte précuite, puis enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.

7 Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Parsemez de ciboulette ciselée pour décorer.