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Filet de saumon en papillote
14/02/2025
Préparation : 10 minutes
2 filets de saumon (environ 150 g chacun)1 citron bio (zeste et jus)2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail hachée finementQuelques brins d'aneth ou de persil fraisSel et poivre au goûtPapier cuisson ou aluminium
✅ Préparation :
1)Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2) Préparez les papillotes : Coupez deux grandes feuilles de papier cuisson ou d'aluminium. Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
3) Assaisonnez le saumon : Arrosez chaque filet d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus d'un demi-citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que le zeste de citron râpé. Parsemez d'ail haché et disposez quelques brins d'aneth ou de persil par-dessus.
4) Fermez les papillotes : Repliez les bords du papier cuisson pour sceller les papillotes. Veillez à ce qu'elles soient bien fermées pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
5) Cuisez au four : Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets de saumon.
6) Servez chaud : Ouvrez délicatement les papillotes pour libérer les arômes. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.
✅ Variantes :
■ Saveur méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates cerises et une pincée d'origan.
Choisissez un saumon de qualité : Optez pour du saumon frais ou sauvage pour une saveur optimale et un meilleur apport nutritionnel. Surveillez la cuisson : Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Cuisson : 15 minutesPortions : 2
✅ Ingrédients :2 filets de saumon (environ 150 g chacun)1 citron bio (zeste et jus)2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail hachée finementQuelques brins d'aneth ou de persil fraisSel et poivre au goûtPapier cuisson ou aluminium
✅ Préparation :
1)Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2) Préparez les papillotes : Coupez deux grandes feuilles de papier cuisson ou d'aluminium. Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
3) Assaisonnez le saumon : Arrosez chaque filet d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus d'un demi-citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que le zeste de citron râpé. Parsemez d'ail haché et disposez quelques brins d'aneth ou de persil par-dessus.
4) Fermez les papillotes : Repliez les bords du papier cuisson pour sceller les papillotes. Veillez à ce qu'elles soient bien fermées pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
5) Cuisez au four : Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets de saumon.
6) Servez chaud : Ouvrez délicatement les papillotes pour libérer les arômes. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.
✅ Variantes :
■ Saveur méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates cerises et une pincée d'origan.
■ Version citron-gingembre : Remplacez l'ail par du gingembre râpé pour une touche exotique.
■ Aux légumes : Ajoutez des rondelles de courgette, de carotte ou de fenouil dans les papillotes.
■ À l'orange : Remplacez le citron par du jus et des zestes d'orange pour une saveur plus douce.
✅ Conseils :Choisissez un saumon de qualité : Optez pour du saumon frais ou sauvage pour une saveur optimale et un meilleur apport nutritionnel. Surveillez la cuisson : Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Limitez les matières grasses : La cuisson en papillote permet d'utiliser très peu d'huile tout en obtenant un plat juteux
Préparez à l'avance : Vous pouvez assembler les papillotes quelques heures avant la cuisson et les conserver au frais jusqu'au moment de les enfourner.